La découverte de ce Givry 1er cru (Côte chalonnaise) aura été pour moi une révélation absolue et une confirmation... La confirmation que le pinot noir est un grand cépage qui permet de très beaux vins fruités à souhait. Certes, mais le pinot noir, lorsqu'il a notamment la chance de devenir un Givry 1er cru du Clos Salomon, révèle combien l'art du vin est fantastique. Ce vin est une quintessence de pinot noir !

Du fruit rouge qui s'appuie sur une charpente souple et ronde ; une robe sublime, un équilibre fantastique, un pur bonheur, une grande découverte. "Le petit Jésus en culotte de velours" comme diraient certains...

À Mittelbergheim, non-loin de Barr (entre Strasbourg et Colmar), un des plus beaux villages de France, vous trouvez nombre de viticulteurs. Parmi ceux-ci, je vous conseille le domaine Gilg qui produit notamment un fantastique Gewurztraminer Grand Cru Zotzenberg ! Une quintessence absolue de Gewurztraminer à déguster pour lui-même entre épicuriens...

Présente t-on encore les vins et Maury du Mas Amiel ? Un bonheur pour les papilles et les yeux ! Si vous n'avez pas la chance de pouvoir faire une petite visite directement au Mas Amiel - ce que je vous conseille tout de même !... - dans l'arrière-pays de Perpignan, alors il vous reste toujours la possibilité de rêver à distance et d'investir éventuellement dans de magnifiques bouteilles et de vous faire livrer...

Une adorable petite boutique dans le centre de Verfeil (entre Toulouse et Lavaur)... Des vins, des alcools, du fromage et quelques produits d'épicerie fine. Une halte chaleureuse et totalement épicurienne. Des petites et des grandes, de belles bouteilles, variées et souvent originales, joliment commentées et recommandées par un caviste passionné qui me ferait presque aimer l'accent du sud-ouest...

Détour indispensable !!...

Un très beau domaine niché dans l'arrière pays narbonnais, bien loin des laideurs de la région. Une huile d'olive confidentielle et absolument délicieuse, de fantastiques bouteilles dont un vin gris extraordinaire - vin de pays de la Vallée du Paradis (tout est dit !...) - mais aussi quelques très belles chambres d'hôtes dans un bien beau domaine...