Les fondants au chocolat se trouve partout mais avec plus ou moins de réussite. Celui-ci est assurément l'un des meilleurs qui soit. Un goût fort en chocolat, un pointe de caramel et une texture à tomber... Totalement addictif !

La conservation de ce gâteau est longue et à température ambiance ce qui en fait un merveilleux gâteau de voyage si jamais vous arrivez à tenir et à ne pas craquer dès l'achat...

Un univers quasiment dédié à ce fondant au chocolat et à quelques autres créations dont un excellent gâteau nantais. La boutique est toute petite, très chic et les gâteaux joliment emballés ; un univers "baulois" à souhait y compris dans les tarifs mais la qualité est vraiment au rendez-vous... Plusieurs autres adresses dans la région et même à Paris.

La petite ville du Blanc aux confins de l'Indre possède une pâtisserie de tout premier rang. Dès que vous franchissez la porte de cette belle boutique moderne et chaleureuse, vous savez que vous mettez les pieds au "bon endroit". Tout est beau et délicieux. Le plus dur est de choisir ! Même les rares produits salés tel un petit feuilleté au Pouligny St-Pierre sont succulents ! Je n'ai pas goûté les chocolats mais ils sont également très tentants. Cela fait tellement plaisir de découvrir une aussi belle adresse d'autant que les tarifs sont très raisonnables contrairement aux pâtisseries des grandes villes.

Une raison de plus de visiter la région même s'il n'y a malheureusement plus le train au Blanc depuis longtemps (ex-ligne célèbre du Blanc à Argent)...

Les petites gaufres fourrées du Nord sont un délice que je savoure souvent à la vergeoise. Mais, la petite gaufre de chez Méert est une quintessence absolue, une petite merveille qu'il faut savoir déguster tant elle est précieuse - et donc un peu chère... - et d'une finesse sans égale. Mais, cette très ancienne institution lilloise ne se contente pas de cette recette, vous y trouverez aussi des classiques de la pâtisserie française réalisés à la perfection ainsi que quelques créations tout aussi divines ! Je ne résiste jamais à un petit détour par cette merveilleuse pâtisserie du centre de Lille lors de mes visites dans la capitale du Nord. Je serais même tenté de dire "vaut le voyage" même si la maison possède plusieurs succursales dont une à Paris...

J'ai récemment craqué - notamment... - pour une "religieuse au caramel" légèrement revisitée ; elle était d'une saveur et d'une délicatesse rare... Extatique !... Une autre référence que cette pâtisserie...

Une belle pâtisserie, des gâteaux très réussis et bons, des chocolats à profusion... Certes, mais surtout la maison-mère d'une spécialité lyonnaise, la tarte à la praline. Un vrai chef-d’œuvre, souvent imité mais jamais égalé, tant sur au niveau visuel qu'au niveau gustatif. Oubliez toutes copie, cette tarte est une quintessence. Je ne suis pas forcément un fan des tartes plutôt sèches, préférant souvent la crème d'amande et les tartes assez fournies et onctueuses. Ici, on en plus proche de la texture d'un florentin que d'une tarte Bourdaloue. Mais quelle extase ! C'est magnifique, puissant et doux, sucré et léger. Respect absolu.

Une réussite qui peut malheureusement faire oublier tous les beaux produits de cette pâtisserie pour le moins sympathique... Rassurez-vous, il n'est pas indispensable d'aller à Champagne pour déguster cette tarte car la maison Sève possède également plusieurs succursales dans Lyon, dont une au sein des Halles Paul Bocuse...

La France compte un nombre incalculable de macarons. Je veux bien-sûr parler des véritables macarons et non pas des macarons doubles inspirés de l'invention de Ladurée désormais tant à la mode...

La Lorraine apporte elle-aussi sa contribution gastronomique avec notamment la maison des sœurs macarons à Nancy... Mais il y a aussi cette adresse merveilleuse d'un village de Moselle situé à mi-chemin entre Metz et Sarrebrück. Les macarons y sont vraiment délicieux, la boutique est ouverte tous les jours et en plus les boites en fer sont très belles. Mérite absolument un détour !...

S'il existe bien deux métiers qui soient aussi proches et aussi distincts, ce sont bien pâtissier et boulanger. Il est ainsi très rare de trouver un artisan qui excelle à la fois dans les deux arts. Claire Damon est l'exception quasi absolue.

Des petits bijoux de gâteaux. Une maîtrise fantastique, tant sur le fond que sur la forme. Pour moi, c'est assurément l'une des meilleures pâtisserie qui puisse être !

Du pain, que dis-je "des pains", fantastiques de simplicité et de goût. Des viennoiseries et quelques autres douceurs qui ponctuent cette balade épicurienne...

Le tout dans une boutique superbe, jouant la carte de l'élégance et de la simplicité. Personnellement, j'adore même si ce n'est pas bon marché du tout... C'est pour moi une vraie référence !

La rue de Seine révèle de véritables trésors, dont cette remarquable pâtisserie. Se laisser tenter par un petit Kouing Aman ou la "Tatin aux pêches-abricots" sur son lit de streusel... Mieux, un "Valero", une pâte sablée cannelle, compote de framboise au vinaigre balsamique de Modène, mousse panacotta à l'amande amère et des framboises fraîches !

Que de magnifiques créations dans ce palais des saveurs. Et je ne parle pas des chocolats, fins et subtils. Bon, je goûterai le fraisier une prochaine fois...

La chaine italienne de référence aussi en France...

Pour savourer ses spécialités telles que "Cioccolato extranoir", un sorbet au chocolat remarquable ou un "Frapé de Grom" milk-shake incomparable réalisé à partir des glaces proposées...

Le plus dur est de tout goûter une fois que l'on devient accro à certains parfums...

Un petit morceau d'Italie à deux pas du métro Odéon...